DESAYUNO    COMIDA     CENA

En Casa Velas le espera una cocina innovadora y una experiencia culinaria sin igual. Nuestro restaurante Emiliano, un sitio informal pero elegante, le ofrece cocina mexicana gourmet en un ambiente íntimo y relajado. La diversidad del menú en Emiliano – una fusión de sabor y especias locales – aunado a un impecable servicio sin duda será del agrado de los paladares más exigentes. Ya sea que usted prefiera una cena sofisticada o una comida informal, nuestros chefs de clase mundial preparan los alimentos más frescos con un estilo único. Al caer la noche, el ambiente acogedor se complementa con música en vivo. Para las mejores comidas en Puerto Vallarta usted no tiene que ir muy lejos, sólo vaya a nuestra elegante área de restaurante.

Desayuno

• Jugos recién exprimidos
  • Naranja, Toronja, Zanahoria y Jitomate.
  • Jugos frescos de la estación: Lima, Mandarina y Mango.
• Frutas Tropicales
  • Platos de frutas de la estación con yogurt o queso cottage.
• Pan hecho en casa de nuestros hornos
  • Canasta con pan dulce.
  • Bagel con queso crema y salmón ahumado.
• Cereales
  • Corn Flakes, All Bran, Raisin Bran, Frosted Flakes, Fruti Loops & Choco Crispies.
  • Granola con fruta, miel y leche.
  • Avena y trigo – con fruta seca y canela.
• De la Granja
  • Huevos al gusto: Omelette, huevos fritos o revueltos.
  • Acompañados de jamón, salchicha de puerco, queso manchego, queso Oaxaca, queso de cabra, jitomate, cebolla, pimientos, chile verde o champiñones.
  • Huevos Saludables: Claras de huevo al gusto con verduras a la parrilla y queso panela.
  • Huevos Rancheros bañados con salsa de jitomate y frijoles refritos.
  • Huevos Benedictinos con su tradicional salsa holandesa.
• Hotcakes, Pan Francés y Waffles
  • Con frutas tropicales, mantequilla, miel de maple o de abeja.
• Desayuno Casa Velas
  • Chilaquiles verdes y rojos servidos con pollo, camarones o langosta y gratinados con queso ranchero
  • Machaca mexicana: carne seca de res servida con frijoles refritos y tortillas de maíz o de harina.
  • Molletes con chorizo y frijoles gratinados con queso mozzarella y salsa de jitomate.
  • Trío de tamales: Pollo, Rajas de chile poblano y Fresa servidos con chocolate mexicano.
  • Filete de res con huevos de codorniz, cebollitas cambray a la crema y papas.
• Acompañado de
  • Pan negro, chapata, multigranos, trigo o pan blanco.
  • Orden de jamón de puerco, tocino, salchicha, salchicha de pavo y papas hash brown.
• Café, Té, Leche y Batidos
  • Café Americano, descafeinado, express o capuchino.
  • Te: con leche entera, leche descremada o leche libre de lactosa.
  • Batidos: Fresa, Papaya, Plátano, Guayaba y Maracuyá.  [Top]

Comida

• Ensaladas
  • Ensalada de pollo a la parrilla marinado con pesto de cilantro y aderezo de finas hierbas.
  • Ensalada de espinaca y camarones con nueces caramelizadas y jitomate flameado con aderezo de tequila.
  • Ensalada Caprese con rebanadas de queso mozzarella y jitomate con pesto de albahaca.

• Sopas
  • Gazpacho caliente de jitomate.
  • Sopa de setas salvajes con verduras ahumadas.
  • Sopa de Mariscos con camarones, callo de hacha, pulpo y pescado.

• Ceviches
  • Ceviche de pescado estilo Bahía servido con aguacate y totopos.
  • Ceviche Mahi-Mahi estilo Vallarta marinado en jugo de limón.

• Sándwiches & Hamburguesas
  • Panini de jitomate
    Verduras a la parrilla marinadas y pesto de cilantro, gratinado con queso mozzarella y servido con papas a la francesa o ensalada mixta.
  • Sándwich de Pescado
    Mahi Mahi en pan de chile jalapeño, marinado en una salsa de chile chipotle y cebollas a la parrilla, servido con papas fritas.
  • Burrita de Camarón
    Lechuga romanita estilo “Cesar” servido con papas a la francesa
  • Hamburguesa de Res con queso americano o mozzarella, tocino y champiñones

• Pastas
  • Spaghetti con Frutos del Mar con salsa pomodoro y queso parmesano.
  • Penne con salsa de espinaca, rebanadas de pollo a la parrilla y queso parmesano.

• Mariscos y Pescado
  • Diamante de Huachinango con aceite de chile habanero, orégano y tomillo.
  • Mahi Mahi marinado con salsa de pescado servido con verduras y arroz a la mantequilla.
  • Camarones al Tequila servidos con crujientes verduras y arroz salvaje con coco.

• Carnes
  • Medallones de res marinados con hierbas finas, servidos con frijoles, guacamole y salsa de jitomate.
  • Rib Eye o New York Strip a la parrilla servido con papa al horno y verduras a la parrilla.

• Postres
  • Brownie de chocolate con helado de vainilla y coulies de frutas salvajes.
  • Pastel de Queso Cottage con salsa de fresa.
  • Tarta caliente de Manzana con helado de tres quesos.
  • Nieves y Helados: Limón, mango, fresa, vainilla y chocolate.  [Top]

Cena

• Aperitivos
  • Rollo de langosta y cangrejo en salsa de mandarina y cilantro con cubierta de anís y eneldo.
  • Timbal de atún con jícama, pepino y espuma de wasabe.
  • Carpaccio de verduras al horno con queso frito y vinagreta de esencia de limón.
  • Crepas de pato con salsa Merlot y cebolla roja.

• Ensaladas
  • Ensalada con una variedad de lechugas orgánicas con aderezo de queso Roquefort y vinagre balsámico.
  • Escabeche de champiñones con queso panela empanizado y aceite de cilantro acompañado de chutney de elote a la parrilla.
  • Ensalada cítrica con betabel cocido, árgula con vinagreta de granada roja.
  • Ensalada César con pollo o camarón.

• Sopas
  • Sopa de Tomate con esencia de azafrán y camarones.
  • Crema de Alcachofa servida en costra de pan.
  • Bisque de camarones.

• Pollo
  • Pavo al horno con arándano y salsa de Cabernet Sauvignon y hierbas finas.
  • Medallón de Pato con confite de echalot y endivias caramelizadas en salsa de jerez.
  • Pollo Supremo relleno con confite de jitomate y salsa de hierbas finas.

• Pescado y Mariscos
  • Robalo relleno con queso de cabra, acompañado con espárragos, berenjena caramelizada y salsa condimentada de mango.
  • Atún en costra de ajonjolí negro con salsa de hongos shitake y arroz al jengibre.
  • Salmón a la parrilla gratinado con salsa de cilantro y almendras tostadas.
  • Corona de camarones con papas crujientes, salsa de limón y mantequilla.
  • Fantasía de mariscos: callo de hacha, pulpo, camarones y mejillones en salsa de jitomate cherry.

• Carnes
  • Medallones de res, papas gratinadas, espárragos y salsa de vino tinto.
  • Rib Eye o New York Strip a la parrilla con papa al horno y verduras asadas.
  • Chuleta de ternera con esencia de frijoles a las hierbas.
  • Rack de cordero con chayote al horno y salsa de champiñones.

• Postres
  • Mousse de Mango Igloo con culies de frutas de la pasión.
  • Lágrimas de chocolate con salsa de frambuesa.
  • Trufas calientes de chocolate con cerezas y salsa de tequila.
  • Trío de Creme Brulé (pistache, chocolate y vainilla)
  • Flan de Plátano.  [Top]